Falerio Pecorino DOP “OPHITES”

Uvaggio: Uve PECORINO in purezza raccolte a mano
Tipologia del terreno: Medio impasto
Esposizione: Sud-Est
Altitudine: 300 mt s.l.m.
Resa Ettaro: 80 Qli
Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in acciaio
Analisi Sensoriale: Colore giallo paglierino luminoso, naso fine con sentori floreali uniti ad un complesso fruttato di pompelmo, pesca e frutti tropicali.
In bocca è fresco, equilibrato, con il frutto che si unisce alla delicata mineralità con un finale piacevole e persistente.
Adatto con antipasti di mare e delicati antipasti di terra, da gustare con risotto ai gamberetti.
Si consiglia di servirlo a 8/10° C.
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