Falerio Pecorino DOP “OPHITES”
Uvaggio: | Uve PECORINO in purezza raccolte a mano |
Tipologia del terreno: | Medio impasto |
Esposizione: | Sud-Est |
Altitudine: | 300 mt s.l.m. |
Resa Ettaro: | 80 Qli |
Vinificazione: | Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in acciaio |
Analisi Sensoriale: | Colore giallo paglierino luminoso, naso fine con sentori floreali uniti ad un complesso fruttato di pompelmo, pesca e frutti tropicali. In bocca è fresco, equilibrato, con il frutto che si unisce alla delicata mineralità con un finale piacevole e persistente. Adatto con antipasti di mare e delicati antipasti di terra, da gustare con risotto ai gamberetti. Si consiglia di servirlo a 8/10° C. |