Spumante Dolce
Uvaggio: | Malvasia e Moscato. |
Tipologia del terreno: | Medio impasto ricco di scheletro. |
Esposizione: | Sud, Sud-Est |
Altitudine: | 250 mt s.l.m. |
Resa Ettaro: | 70 Qli |
Vinificazione: | Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata. Il vino-mosto, base spumante, viene fermentato in autoclave con metodo MARTINOTTI o Charmat fino ad ottenere il prodotto desiderato dopo un periodo di circa 90-100 giorni. |
Analisi Sensoriale: | Colore giallo paglierino con riflessi brillanti ed un perlage fine e persistente. Al naso un bouquet intenso e gradevole, aromatico, delicato con sentori di frutta a pasta gialla e fiori di arancio. Dal gusto ben equilibrato dove la dolcezza è ben supportata dall’acidità, con retrogusto persistente ed aromatico. La temperatura ottimale di servizio è di 6/8°C. Abbinamento ideale per dessert di ogni genere. |