Spumante extra dry
| Uvaggio: | Uve Trebbiano, Passerina e Malvasia raccolte a mano. |
| Tipologia del terreno: | Medio impasto ricco di scheletro. |
| Esposizione: | Sud, Sud-Est |
| Altitudine: | 250 mt s.l.m. |
| Resa Ettaro: | 70 Qli |
| Vinificazione: | Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata. Il vino-mosto, base spumante, viene fermentato in autoclave con metodo MARTINOTTI o Charmat fino ad ottenere il prodotto desiderato dopo un periodo di circa 110-120 giorni. |
| Analisi Sensoriale: | Colore oro brillante con perlage fine e persistente. All’olfatto si presenta pulito, con ottimi aromi agrumati di cedro e pere acerbe. La frutta bianca e gli agrumi proseguono in bocca, per uno spumante di gusto elegante. La temperatura ottimale di servizio è di 6/8°C. Abbinamento ideale con pescespada e crostacei in genere. |
